El mazapán artesano,,es uno de nuestros tradicionales dulces navideños. En lugares como Toledo se consume todo el año.Sus orígenes son árabes.Hay constancia de ellos desde 1577.
Está elaborado con almendras y azúcar a partes iguales. Se tritura hasta conseguir una pasta homogénea y sin grumos.Después de este proceso hay que dejarlo reposar antes de darle forma.
Las figuras de mazapán tienen formas diversas.Las formas dependen de la imaginación de cada pastelero. Pueden ser desde conejos hasta corazones.
Después se pintan con huevo.El paso final es el horneado.
El mazapán mas famoso es el de Toledo , en España. Existen mazapanes en distintas partes de Europa como Alemania,Francia e Italia.
Existen varios dulces cuya base es el mazapán tales como los huesos de santo, el pan de Cádiz o los panellets.
El pan de Cádiz también se consume en navidad.Los huesos de santo se consumen en noviembre junto a los buñuelos.
Mazapán artesano en Collado Villalba
En Alvacín realizamos un delicioso mazapán artesano.Cada figura está hecha a mano.Se realizan una a una con esmero por nuestro maestro pastelero.
Utilizamos almendras de alta calidad.Así se consigue un mazapán de textura suave al paladar.
.No puedes dejar de venir a probarlos no te defraudaran.
